湘菜烹饪中的红油怎么煮？

红油1的烹饪新方法。将一定量的辣椒翻炒后磨成辣椒面分成两半备用。

2.用清油加热，放入葱、葱、姜、蒜、葱、胡萝卜、芹菜、香菜，煮至水干。

3.将烧开的葱油加热，放入水中浸泡过的香料(包括八角、红豆蔻、罗汉果、香叶、桂皮、丁香、香茅)中浸泡一夜。

4.取出香料(不要把香料残渣扔掉，可以做其他用途)。将油加热，放入水中，浸泡花椒等水，煮开。

5.郫县豆瓣酱和耗油的辣酱混合，用南奶酒做老干妈辣酱。放入油中，在熬制过程中放入白酒和香油中。不停搅拌，一定要搅拌到底，防止粘锅的水变干过滤(残渣不要扔，可以另作他用)。

6.加入紫草，使油呈深红色。

7.油温上升时放入一半的磨好的辣椒面，油温下降时放入另一半的辣椒面。

8.等到油温基本冷却过滤。