你需要煮什么？
做川菜、湘菜，一定要用豆瓣酱。其实我经常用老干妈做调料，味道不错。
问题2:做饭需要什么？电磁炉、电饭锅。
刀，砧板，炒锅，铲子，勺子。
盐、醋、酱油、味精、料酒、香油。
胡椒，大料，或者买特殊的炖菜调料。
问题三:做饭需要准备什么？炒锅、锅铲、围裙、勺子、吃饭用的小桌子、洗碗布、洗碗盆(可用脸盆代替)、碗、勺子、筷子视人数而定。一般普通人群加一两套筷子都是保留的...如果一个人有两三套筷子，两个人就有三四套...诸如此类！人不多的话就两三个菜，一两个锅做汤，再来一包米、油、盐、味精(鸡精)、酱油、醋。根据你的情况，尽量买小包装的这些调味品...我告诉你，这是最基本的...还有一个需要:汤锅= >可以买稍微大一点的...吃饭不要买桌子，可以用茶几，书桌等。而不是吃饭用的凳子！床上坐的人不多(一两个)，会有很多人买。我能想到的就这些了...
问题4:做饭需要哪些基本材料？你好，做饭需要的东西很多。简单来说:
1，厨房用具:
锅、碗、盆、碟、刀、案板、餐具等等。
2.佐料
那平时的葱、姜、蒜、蔬菜、水果、肉类等等呢？
3.调味品
需要油、盐、酱、醋等常见的东西。
希望对你有用，也希望被采纳~
问题五:怎么做饭？炒菜有哪些？
一般炒就是用温火加热锅，放少量油(适合盖锅底)，然后加入加工成扁状的原料，继续用温火煎一面，然后将原料翻面，再煎另一面(使两面金黄后)，加入调料，再翻几遍。炒锅的原料一般需要调味或挂料后再炒。有些人炒菜后不需要用佐料煮，吃的时候再蘸佐料。炒菜的特点是外脆里软。
例1:炸茄子夹
茄子5去皮，切成双片；3将半个鸡蛋放入猪肉浆中，加入盐、味精、香油、黄酒和葱姜末，搅拌均匀成肉馅，嵌入茄子片中。将一个半鸡蛋用7元水和1面粉搅拌成蛋糊。
大火烧热炒锅，倒入3元香油，烧至五六成热。茄子夹蘸蛋糊，热油炸至两面金黄酥脆，捞出放盘，蘸辣酱油。
例2:炸鸡胸肉
将6对嫩鸡肉切成6分长、4分宽，加入酱油、鸡蛋、干面团粉拌匀。将锅离火加热，倒入半斤猪油，将锅底油倒匀(1.5两)，放入鸡块，温火煎至两面金黄，滗去余油，加入料酒、番茄汁、味精、辣椒油、香油，拌匀。再炒一分钟，盛一盘，周围放2块钱的炒虾皮。
草莓MM 9-5-200412:11
烹饪技巧:烹饪
“熟的都会炸”。烹饪是油炸的转化。炒菜是将有无糊的小块原料用猛火炒成金黄色，然后沥干油，锅底留少许残油，加入调料，然后快速翻炒几下，取出勺子。其中做菜用的酱料一般是清汁(不加面团粉)。
清洁烹饪是将原料挂成稀糊状，不散开。将主料切成片、段等。喂完后，用九成热油煎两次。将主料加入炒锅，倒入适量的汁液，将香菜梗从勺中捞出，如煮虾段。
炒就是把主料切丝，用热油炒，加入混合汁，清汤煮。成品就是汤。
炒就是把主料切成片、段、条、块等形状，喂好，挂少量硬糊，大火煎熟，倒出来，沥干余油，底油留在原勺里，主料和葱、姜一起放入炒锅里，用合适的汁煮，香菜梗出勺。
煮出来的菜外嫩里滑，香醇。
水煮豆芽
大火烧热锅，放入3元香油，油烧热后放入辣椒，再放入5两豆芽，用大火煎。豆芽还没熟就快放4块钱的醋，快炒。
煮虾部分
用坡口刀将大虾1斤和青蒜1切成小块，每只虾切成4块。将虾仁翻炒2次，直至7成熟。沥干多余的油，加入青蒜和姜。醋，酱油，味精，快速翻炒。
油炸猪肉段
五花肉切成三寸见方，喂饱，挂干。葱、姜切丝，香菜梗切段，用酱油、料酒、糖、醋调成清汁备用。
将油放入锅中，烧至七成熟，炸至略硬，再放入锅中炸一会，沥干水分。把油留在锅底。油热了，用葱姜丝把主料加入锅里。快速翻炒，倒入清汁，翻面，撒上香菜梗，出锅滴香油。上菜。
草莓MM 2004年9月5日
烹饪技术:燃烧
烧是在烧制前将原料(部分原料，经过蒸、煮等初步加工后的部分半成品)放入油锅中，然后将原料放入锅内翻炒至生，再加入佐料和汤料(或水)，用温火烧至脆烂，再移至高火烧制。为了使汤变稠，加入清油即可食用。一般煮汤是原料的四分之二左右，但如果是干煮，汤要全部渗透到原料里，锅里不留汤。有六种刻录方法:
1.红烧:将原料用快火炒熟，加入调料和鲜汤，根据不同原料的要求用文火或快火烹制，然后用淀粉勾汁浇在主料上。红烧的* * *本质就是要放酱油才能变成老红。
例如:红烧鱼
材料:干净鲤鱼1.5公斤，油2两，酱油、糖3两，盐3分，料酒、蒜4两，葱、姜、香菇、竹笋切丝5两，面团6两。
方法:将鱼的鳞、鳃和五脏去除，然后洗净。一边用斜十字刀，另一边隔3分钟横着割。烧热油锅，将鱼煎至金黄色，捞出，然后放入蒜、葱、姜、高汤、料酒，再将煎好的鱼放入锅中。看到开口了吗...> & gt
问题6:做饭需要什么材料？做饭需要很多东西。简单来说吧:
1，厨房用具:
锅、碗、盆、碟、刀、案板、餐具等等。
2.佐料
常用的有葱、姜、蒜、蔬菜、水果、肉类等。
3.调味品
需要油、盐、酱、醋等常见的东西。
问题7:做菜需要什么调料？基本的、大众化的调料有酱油、盐、味精或鸡精、五香粉、姜、蒜、胡椒粉、糖、料酒等。这主要取决于你的口味和你做的食物的种类。
问题8:烹饪材料有哪些用途？用油:以新鲜牡蛎为原料，煮熟浓缩，配以辅料精制而成。含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。蚝油用途广泛，适合烹饪各种菜肴。蚝油也适用于多种烹饪方法，可直接作为调料蘸点，也可用于加热、炖、烤、煎、炒等。，也可用于装凉菜和小吃。
生抽:生抽是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒发酵而成。其产品色泽红润，味道鲜美和谐，发酵豆香味浓郁，酒体清澈透明，风味独特。味道偏咸，可以用凉拌来提升鲜味。
酱油:是酱油的一种。色泽深，棕褐色有光泽，口感浓郁香甜。是酿造发酵而成的酱油。用于炖和烹饪。
料酒:专门用于烹饪和调味的酒。含有人体所需的8种氨基酸，配料来自黄酒，并添加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、生姜等多种香料。能去除动物内脏和鱼的腥味，溶解微量有机物，使菜肴变得软嫩；让菜品味道更鲜美。
鸡精:主要成分由谷氨酸钠开发而来，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。烹饪可以增加味道。炒菜，做馅，拌凉菜，做汤。
味精:和鸡精一样富含氨基酸，但长时间高温保存不仅无味而且有毒副作用。烹饪时遵守使用规则，否则对人体有害。
花椒粉:花椒是中国特有的香料，居十三香之首。可用于卤菜、卤菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼肉牛羊等。，也可以粗磨成粉，拌上盐，做成椒盐蘸着吃。炒、炖、馅、汤都可以。
好吃又新鲜:非常好吃。可以凉拌，也可以蘸饺子吃。
做普通菜知道这么多就够了。炒肉菜的时候放点酱油(或者红烧酱油)。
素菜不用酱油，凉拌菜是熏制的(或者极其好吃)...
实战做菜的时候，最好多看看菜谱，调料到底要放多少才算实际。
问题9:一个正常家庭做饭需要哪些基本调味品？油、盐、糖、味精或鸡精、酱油、生抽、料酒或黄酒、淀粉。如果喜欢吃辣，可以准备一些郫县杜派或者辣椒酱。葱、姜、蒜等调料是做菜必不可少的，其他的是花椒、大料，其余的可以根据做菜的具体需要添加。
问题10:做菜一般需要什么调料？油盐味精鸡精醋酱油料酒豆瓣酱辣椒葱姜蒜辣椒(干的或辣椒粉)
做饭的时候，什么中国味的，也要买一点八角，桂皮，花椒，香菇，红枣。
西式芝士骨、咖喱粉、番茄酱香料等。
其实做普通家常菜第一排就够了，看你想做什么。
有问题再问我。