芦笋怎么煮好吃？
芦笋的制作方法也很简单。可以凉拌，可以油炸，可以做成汤，可以和其他食物混合食用。这里有一些吃芦笋的方法。让我们试一试。
1、凉拌芦笋:原料为芦笋、生姜、精盐、味精、香油。芦笋洗净，去老根，用开水煮熟；将生姜切成粉末，与其他配料混合均匀，浇在芦笋上。这道菜具有色绿、鲜、咸、脆的特点。注意芦笋焯水的时间不能太长，焯水后要立即用冷水冲泡，否则不脆。
2.芦笋炒肉:原料为芦笋、猪肉(羊)、葱、姜、干辣椒，调料为精盐、味精、糖、色拉油。芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅里烧热油，放入葱、姜、辣椒炒香，放入肉片炒至发白，再放入芦笋和调料，一起炒香，装盘。
3.芦笋汤:原料为芦笋、干海苔、香菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。芦笋洗净，去老根，切成寸段，干海苔用温水泡软，香菇切片；将锅里的汤煮开，调好口味，加入芦笋、干海苔、香菇煮开，再放入碗中，具有汤汁鲜美、营养丰富的特点。
4.素炒四宝:原料为芦笋、香菇、胡萝卜、银杏、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、玉米粉、味精。芦笋洗净去老根，香菇切片去根，胡萝卜去皮白果去皮，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，放入葱段和姜片，炒香，放入原料、高汤、盐和味精，烧开，下油勾芡即可食用。注意蘑菇和胡萝卜、银杏焯水，时间应适当长一些。这道菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，味道鲜咸，是一顿美餐。
烤鲜芦笋的制作材料:
材料:芦笋500克。
调料:植物油30g，15g料酒，5g白糖，2g味精，10g香油，3g盐，10g葱，5g姜，5g淀粉(豌豆)。
剥新鲜芦笋的做法:
1.将新鲜芦笋去老根、去皮、洗净；
2.将芦笋劈开，切成段；
3.芦笋用开水焯一下，锅里放油，葱姜煨一下；
4.料酒，加汤、精盐、糖、味精，将芦笋放入锅中；
5.开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅。
鲜虾焖芦笋
原材料:
几只大虾和300克芦笋。
配件:
葱丝5g，姜丝少许，盐3g，料酒少许，糖和味精，淀粉10g。
练习:
1.大虾洗净，去头去皮，去肠，从后面切成两片；将芦笋洗净，去根。
2.将盐、味精、糖、料酒、淀粉放入小碗中，拌匀成调味汁。
3.将小葱和姜丝翻炒，放入芦笋翻炒至八成熟，放入大虾和调味汁，小火煨汁。
白芦笋虾酱(雪花)怎么做
材料:白芦笋、生菜、胡萝卜、熟鲜虾、美国杏仁条、芝麻油醋沙拉酱。
练习:
1，杏仁条可以放在烤箱里烤，也可以用炒锅，不用加油，用小火慢慢炒。边缘开始变成金色。放凉待用。
2、白芦笋洗净切段。烧开一小锅开水，加入一勺盐，放入白芦笋，煮1分钟。取出放入冰水中浸泡降温沥干水分。(如果你用的是生虾，也可以用这种方法把虾煮熟，冷却，去壳。)
3、所有食材混合在一起，可以吃点沙拉酱。
如何用芦笋做鸡肉？
食品配料
鸡肉600克，鲜芦笋160克，色拉油2汤匙；糖2汤匙、酱油4汤匙、蒜头2瓣、1汤匙麻油。
美食实践
1.将鸡骨切碎，用清水浸泡，沥干。将芦笋根端的硬皮剥去，切成长段，放入加盐的沸水中焯一下，直至断裂，沥干。
2.将油加热，将鸡块翻炒至表面微焦，捞出油，加入糖和2大勺酱油，浸泡均匀。等鸡块香了，加入剩下的调料，小火煮。
3.煮至汁液将干，加入芦笋，在盘子里翻炒。
美食特色
味道鲜美，营养丰富。
芦笋丝瓜猪肉片汤。
原材料:
新鲜芦笋150克
丝瓜375g
胡萝卜1小号
6个草菇
瘦肉150克
生姜2片
适量的盐
练习:
1.新鲜芦笋去皮，洗净，斜切成小块。
2.胡萝卜去皮，洗净，切块。
3.草菇洗净，切片。
4.丝瓜去皮，漂洗，切块。
5.瘦肉洗净切片。
6.烧开适量水，加入鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜片、草菇片、瘦肉片、姜片。煮开后改中火煮约1小时，加盐调味。
特点:
鲜芦笋有预防高血压、促进胃肠蠕动、帮助消化的作用。又甜又好吃。
酸辣竹笋
材料
500克莴苣。
风味
精盐两茶匙，糖五汤匙，醋五汤匙，姜丝25克，胡椒粉少许，红辣椒50克，香油四汤匙半。
工作方法
1、生菜去皮洗净，切成5厘米长的筷子，拌盐沥干水分，红辣椒洗净，切丝备用。
2.将糖和醋混合均匀，制成糖醋汁备用。
3.将炒锅放在旺火上，加入香油烧至七成热，放入花椒粒，炒熟捞出花椒粒，放入红辣椒丝，炒至焦黄，趁热先将红辣椒丝和姜丝倒入生菜容器中，然后将糖醋辣椒丝和辣椒丝放入卤水中浸泡两小时左右，即可取出食用。
蘑菇炒芦笋
材料:
蘑菇半罐，芦笋200克，姜5小块。
调料:
①盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，香油和胡椒粉少许，汤或水三汤匙。
②臭:半茶匙玉米粉和两汤匙水。
练习:
1.将蘑菇洗净并擦干，然后切好每一个。
2.取芦笋嫩的部分，洗净切成半寸长，放入沸水中焯两分钟，捞起用清水浸泡，沥干水分。
3.加入三汤匙油，炒香姜和香菇，加入芦笋炒几下，加入调料炒几下，勾芡即可食用。
小贴士:芦笋不要盖盖煮，否则不能保持青绿色，品质不好。
百合芦笋
材料:新鲜百合两朵，芦笋，盐，酱油，油，香油。
练习:
1、芦笋剥去根部老皮，切成四厘米长的小块，百合去皮洗净。
2.在锅里煮适量的水。水开后，将切好的芦笋放入水中焯1分钟，然后取出用冷水淋一下备用。
3.用中火加热锅中的油。当它五成热时，加入新鲜的百合和腌制的芦笋，翻炒一分钟，然后加入酱油和盐，最后淋上香油。