浅谈西餐中握刀叉的方法
西餐介绍
西餐是中国人和其他东方国家和地区的人对西餐的统称。广义上也可以说是西方餐饮文化的统称。
我们所说的“西方”是指欧洲国家和地区，以及以这些国家和地区为主要移民的北美、南美、大洋洲的广大地区，所以西餐主要是指上述地区的餐饮文化。
西方人称中国的菜为“中国菜”、“日本菜”、“韩国菜”等等。他们不叫它们笼子里的东方食物，而是把它们仔细分好，按国名命名。
其实西方国家的餐饮文化各有特色，每个国家的菜品也不一样。比如法国人会认为自己做的是法国菜，而英国人认为自己做的菜是英国菜。西方人自己也没有明确的“西餐”概念，是中国和其他东方人的概念。
那么我们为什么会有这样的概念呢？这是因为我们刚接触西餐的时候，还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，什么是英国菜，只能有个大概的概念。当时中国人一般称之为“番菜”，意为西方。中国古人常以为中国是世界的中心，对其他国家和地区多持贬义，称东方为“夷”，西方为“范”，北方为“胡”，南方为“蛮”。所以所谓“饭菜”指的就是西餐。
此外，就西方国家而言，由于欧洲国家地理位置相近，历史上发生过多次大的民族迁徙，彼此文化早已相互渗透融合，彼此有很多相似之处。再者，西方国家的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教(只有少数人信仰伊斯兰教)，是_ _ _ _的主要分支，所以饮食禁忌和用餐习俗基本相同。至于南美、北美和大洋洲，它们的文化也与欧洲的文化一脉相承。所以，不管西方人是否有明确的“西餐”概念，中国人和其他东方人在这一部分大体相同，但与东方食物完全不同的西方饮食文化统称为“西餐”。
然而，近几十年来，随着东西方文化的不断冲击、渗透和交融，东方人逐渐意识到西餐中各种菜肴的不同特点，开始区别对待。一些高档酒店还开设了法国餐厅和意大利餐厅等。作为一个普遍的概念，西餐有逐渐消失的趋势，但西餐文化作为一个整体将继续存在。
西餐刀叉握法
用刀叉吃饭时，要用叉子固定左侧，用刀划一个小口，蘸酱送入口中。
美国人的吃法是先把所有的食物切成小块，然后换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃多汁的肉菜，肉汁会流到盘子里，不雅观。所以，最好咬一口。
如何使用刀叉的基本原则是右手拿刀或勺子，左手拿叉。如果有两把以上，要依次从西安取最外面的一把。拿刀叉的方法是轻轻握住尾端，食指压在把手上。
勺子可以拿着笔拿。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但是频繁换是不礼貌的。
吃大的蔬菜时，可以用刀叉折着切。软的食物可以放在叉架上，用刀整理。
休息时，如果你想在吃饭中途放下刀叉休息一下，就要把刀叉放在盘子中央，呈八字形。如果刀叉伸出盘子，既不安全也不美观。
说话时挥舞刀叉是不礼貌的。吃完后，把刀叉放在四点。瓶子放在一个近乎水平的斜坡上，这样瓶子里的沉淀物就不会和酒混在一起了。
西餐如何握刀叉；六个M代表吃西餐。
研究西餐的学者经过长期的讨论和总结，认为吃西餐要注意以下六个“M”。
第一个是菜单Menu。
当你走进咖啡店或西餐厅时，服务员会先带你去你的座位。当你坐下的时候，菜单将首先被带来。菜单被视为餐厅的门面，老板一直很重视。用最好的材料做菜单的封面，有的甚至用柔软的羊皮做成各种漂亮的图案，特别优雅精致。
如何点好菜？这里有个小经验，就是打开菜单后，看哪道菜是以店名命名的。不要错过这道菜。因为那家餐厅不会拿自己的名声开玩笑，他们辛辛苦苦做出来的菜肯定好吃。每个人都必须点这道招牌菜。
另外，需要注意的是，不要用吃中餐的习惯来对待西餐的点餐问题:即不要无视菜单，让服务员帮你点餐。在法国，连戴高乐总统和德斯坦总统都要看菜单才能点西餐。因为看菜单点餐已经成为吃西餐必不可少的程序，是一种优雅生活方式的体现。
二是“乐”乐。
豪华高级的西餐厅一般会有乐队演奏一些轻音乐，普通的西餐厅也会演奏一些优美高雅的音乐。但是，这里最重要的是音乐的“可听度”，即声音要达到“看似听见，听不见”的程度，也就是说，你要专心和朋友说话，听不见，休息放松的时候才能听见，这个温度你要掌握好。
第三是“心情”氛围。
吃西餐讲究环境优雅，气氛和谐。必须有音乐伴奏，桌椅必须整洁干净，所有餐具必须干净。晚餐的时候，灯光要暗，桌上要有红蜡烛，营造浪漫、迷人、优雅的氛围。四是“会”会。
换句话说，你要选择和谁一起吃西餐。最好和亲朋好友或者志趣相投的人一起吃西餐。吃西餐主要是为了联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅，气氛一般都很热烈，很少有面红耳赤的场面。
第五是“风度”的风俗习惯
这里指的是“吃”和“吃”。既然是吃西餐，就要遵循西方的习俗，不要做任何唐突的事情，尤其是手里拿着刀叉跳舞，会显得“粗鲁”。
刀叉一定要拿对:刀要右手拿，叉要左手拿。用刀子把食物切成小块，然后用叉子叉入口中。一般来说，欧洲人使用刀叉时不换手，总是用左手的叉子把食物送进嘴里。美国人切完后把刀放下，右手拿叉子把食物送进嘴里。但任何时候，刀都绝不能送到入口。在西方的宴会上，主人会安排男女挨着坐，注重“女士优先”的西方绅士会对女士表现出殷勤。
第六是“餐”食。
一位美国美食家曾说:“日本人用眼睛吃饭，烹饪的形式很美；我们用鼻子吃西餐，所以我们的鼻子很大。只有你们伟大的中国人才知道怎么用舌头吃饭。"
中餐以“味”为核心，西餐以营养为核心。至于味道，跟中餐没法比。
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