蒸饺怎么蒸进去不塌，蒸饺怎么蒸进去不碎？

1蒸饺如何蒸而不塌蒸饺是一种石榴形，洁白晶莹，馅薄香味美，是一种非常美味的特色小吃。但是制作出来的蒸饺很容易因为没有蒸好而塌陷，这主要和糯米浸泡时间不够、不烫、蒸饺不压、蒸法不对等原因有关。建议蒸糯米、炒馅、拌馅、包蒸饺、蒸饺五种。

2蒸糯米1。首先需要准备的材料:长粒糯米、干香菇、肉末、蒸饺皮、食用盐、生抽、老抽、耗油、五香粉。

2.然后将长粒糯米浸泡4-6小时，或者提前用清水浸泡一晚。水要盖过糯米至少2毫米，如果水不够，糯米裸露的部分会变成粉末。简而言之，浸泡时间越长，口感越软，浸泡时间越短，煮出来的糯米更加分明，更加浓郁。想玩牙的话，泡一会儿，想软一点，浓一点的话，泡一会儿，看你喜欢什么味道。

3.然后在蒸锅里铺一层纱布，倒入泡好的糯米，隔水蒸20分钟，让糯米熟透。如果是熟的，水分更多，更粘，而蒸出来的糯米颗粒分明，齿软，不会因为湿度大，太粘而导致糯米塌陷。

3翻炒馅料。将干香菇浸泡后切块。然后在肉末中加入食用盐、生抽、老抽调味。烧热油锅，将肉末和香菇翻炒均匀。可以多加一点油，拌一会糯米会更顺滑，有助于蒸饺成包，锅的外观也不会塌，好看。

4带馅糯米蒸熟后，趁热倒入香浓的香菇末中，加入酱油、蚝油、五香粉用铲子搅拌均匀。注意要趁热，因为只有趁热，糯米粒才清晰、疏松、匀称。一旦凉了，糯米就成了剩饭，容易成盘，难拌。之后的蒸饺容易塌，味道不好。