卤菜是怎么做的？

真的真的真的我要给自己颁奖了。我已经做了好几年的菜了。真的是第一次。我紧张又好玩！

先说朋友中肯的评价:好吃，但没到惊艳的地步，但还是好吃，好吃，素菜比荤菜还辣。

我觉得每个人的做法其实都不一样。我觉得做菜没有一个标准的东西，我就说说我自己的做法吧。

我用的是卤汁包，但是因为食材太多，所以多加了一些食材。因为好人120g卤汁可以腌3斤食材，我是第一次买卤汁包，没法比。

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食材:鸭头、鸭翅、鸭脚、鸡胗、鹌鹑蛋、鸡翅、莲藕、土豆、金针菇。

调料卤制包(超过3 kg的食材用2包，或者额外调料自己加)。

A组调料:冰糖、姜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐。

B组调料:八角1，桂皮1，香叶2片，青椒适量。

工作方法

用姜片和料酒将肉菜捞出，用冷水洗净。如果你不想剥鹌鹑蛋，让它们冷却，稍微压碎。

用沸水煮5分钟，可以减少茴香的苦味，同时增加香味。

倒入少许植物油翻炒卤汁包的酱料，加入A组调料和B组泡好的调料，翻炒几下加水烧开。

先腌肉菜，再腌菜。腌制时间不同。注意做饭的时间。

三分腌，七分腌，腌好，关火泡一个小时，就好吃了。如果卤水过程中有水分蒸发，可以不加盐加一些开水，因为浸泡时也会吸收味道，除非你加很多水。