辣白菜怎么做

大白菜3-4颗，粗盐2杯，白萝卜1.5斤，雪梨50 g，姜50 g，蒜50 g，葱30 g，芹菜30 g，葱500 g，松子30 g，芝麻适量，韩式卤虾酱65438+3杯，辣椒粉1。

方法:

1.大白菜洗净，对半切开，在叶间均匀撒上粗盐，室温下腌制4小时。

2.将白萝卜、雪梨和洋葱放入大碗中，与蒜、姜和辣椒粉混合，然后加入腌制的虾酱、芹菜和洋葱，混合均匀。

3.尝一尝。如果味道不够，可以酌情加入辣椒粉和盐。

4.将腌料均匀地涂在叶子上，然后将叶子摆成半圆形。如果当天吃的话，用大碗常温腌制半天。

注意:

泡菜最好存放在有盖的密封容器中。只能在0-5℃的冰箱里保存2-9个月。泡菜腌制的时间越长越好吃。如果喜欢脆脆的口感，可以腌制半天到两三天。

(2)

制作泡菜最简单的方法

第一步是洗菜和咸菜。选择健康的(J)大白菜，一片一片的整棵挑选，洗净。选择合适的容器，加入适量的水和盐，煮的时候比平时咸两到三倍。泡在泡沫里24小时左右。

第二步是调味。选择普通的辣椒面，最好是自己做的，因为外面卖的辣椒面有别的东西，不辣。姜末，蒜泥和葱。用温开水将这四种调料均匀地拧在一起。在韩国，通常用糯米糊来混合它们。

但是如果用糯米糊，食物会酸的更快，这是正常的。

第三步是腌制。取出泡好的白菜，用温水洗净。把白菜一层一层铺好，把准备好的调料放上去再一层一层铺好。直到最后完成。第四步，吃，24小时后要甜。三天后开始变酸。

(3)

1.买一棵大白菜，用竖刀切成两半。

2.放在盐盆里泡半天(盐水要泡白菜，一棵白菜要用盐2两左右)。

3.将胡萝卜、大葱、姜、洋葱和大蒜切丝(胡萝卜切丝，洋葱切片)

4.辣椒粉(浓，不辣)

5.加入一把熟米饭，少许盐，少许糖，海鲜酱，鸡精等。到剁碎的材料和辣椒粉，搅拌在一起。在搅拌过程中，加入一点水使它们变干(像粥一样)。

6.将泡好的白菜冷却，用手在每片白菜叶上抹上附赠的调料，然后将白菜压紧，放入容器中。

关门了。

7、三天后就可以吃了(煮好后放冰箱里，味道更美)

(4)

韩国泡菜的做法

韩国泡菜食谱(经典收藏)

白菜:2。

韭菜:半斤(因为韭菜贵，所以我用洋葱代替，个人觉得三个就够了)

姜:两个梁。

大蒜:一头+半头

辣椒面:2-5两(根据个人口味，我喜欢买韩国辣椒面，比较正宗)

苹果:一个(梨也很好吃)

糯米:3盎司左右(用来煮粥，不要太稀，不要太粘，自己控制！)

盐

味精(做的时候没放味精，看口味)

糖(建议多放，看个人口味)

(5)

1.首先，把白菜切成两半，用盐腌一下，去掉水分。为了节省时间，可以把白菜切片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以把白菜分成两部分，把盐均匀的撒在每一片白菜上，正面和背面都可以(我第一次这么做，但是很漂亮)。腌制完成后，可以在白菜上压一个重物，然后保持至少4个小时。

2.大蒜磨成粉；姜。将洋葱切成段。开始煮糯米粥。苹果开始搅拌时正在切。有些人利用这个时间来腌制洋葱，这取决于他们的个人习惯。粥不要煮太早，白菜快好的时候会及时煮好的。

3.粥煮好后先放冷水里凉一下，不然会烫！！！用清水冲洗卷心菜几次。找一个大一点的盆，放入蒜末、姜末、洋葱、胡椒粉、糖、味精、苹果片(或者丝)和盐(如果觉得白菜不够咸，这个时候可以多放点盐；如果觉得咸，可以往盆里少放点盐，然后把温热的糯米粥倒入盆里，拌匀。搅拌的时候，一定要戴上橡胶手套或者用塑料袋蒙住双手，否则辣椒会让皮肤感到不适。)

4.洗罐子装泡菜。放一层白菜一层酱！抹一层，用手抓几下就行了，尽量让每一片白菜都蘸酱。这样一层，一层......

5.密封。室温放置一天或一天半，然后转移到冰箱。否则会发酵太快，变酸。第二天就可以吃了。慢慢来。第三天第四天最好！

6.可以边做边祈祷！！带着开心的心情去做，做出来的东西才会好吃！

(6)

韩国的泡菜世界闻名，基本上成了韩国的标志。

泡菜的韩语发音:“听听看”

配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

步骤:

第一步:买5斤大白菜，分成块，用适量盐腌制，放置15-24小时左右。白菜缩水后，最初步的材料就好了。

第二步:找一个可以倒过来的大锅，把大蒜(多一点，五斤大白菜大概是三盎司大蒜)、辣椒粉(根据自己的口味)，然后加入糖、鱼露(和酱油一样多)，根据自己的口味加点盐。把这些调料混合在一起，就像包饺子一样。

第三步:发酵要密封，发酵时间取决于温度。一般春季4-5天，夏季3天，冬季1周。

注:鱼露是最本质的东西，这也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不一样的原因。在韩国，几乎家家都自己做鱼露，中国人不吃，但是大超市有卖，大概8-10元一瓶，多是泰国鱼露。