挖冬笋的行家一看笋就知道有没有冬笋。有什么意义？

首先是限制时间。也就是说，发掘仅限于“冬季至日”或“立冬”之前的1-2次。

二是明确范围。只挖竹林地的竹笋，不挖林缘和林内空地边缘的竹笋。有目的地保护和诱导林缘笋和空竹，创造良好的生长条件，使其尽快成林。

三是及时覆土。当冬笋在寒冷的冬天被挖掘时，它们的根暴露在地面上，这使它们容易受到冻害。下雨后，沟渠、孔洞内容易积水，造成烂鞭。取土后应立即覆土埋根，并适当施有机肥，提高出笋上林率。

四是改变方式。也就是说，我们不去刨，不去鞭，而是选择叶子茂盛，叶色深绿，有少量黄叶的竹子作为寻笋的对象。立竹的下一个竹枝延伸的方向与竹鞭的方向平行，然后沿着这个方向观察地面。如果看到地面上有土块微微隆起、松散、开裂的地方，用脚轻轻一踩，可能会发现竹笋。此外，在阳光明媚的早晨，在经过充分耕作或铲挖的林地上的小圆圈内，阴暗潮湿的地方也能找到竹笋。挖笋时不要伤到竹鞭、根和芽。

五是确定对象。只挖大笋，不挖小笋、幼笋、疏笋，留笋养竹上林。改变过去“大年养竹，小年挖笋”的习惯。留笋养竹。放几年假，就可以把大小年的竹山变成开花年的竹山，也就是每年的笋和长竹的数量和质量基本相同。注意，在竹子密度在每亩133株以下，即株距大于2.24米的疏竹林，不宜挖冬笋。