猪皮冻的营养价值如何让猪皮冻好吃？

猪皮果冻的营养价值猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，其中90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，含量与熊掌相当。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，防止皮肤干燥、起皱，使皮肤丰盈、饱满、平整、光滑；弹性蛋白可以增加皮肤的弹性和韧性，使血液循环旺盛，提供充足的营养，拉伸皱纹，使其变浅或消失，使皮肤看起来细腻、细腻、光滑。

猪皮果冻的步骤

1猪皮，洗净切成长段。

2猪皮段放入锅中，大火烧开，待猪皮变色后捞出。一般是煮5分钟。

3让猪皮冷却，用镊子除去残留的猪毛。

用刀把猪皮上的油脂刮掉，这样做出来的肉冻就透明了。

5用油把猪皮刮干净，用刀切成细条。

6水坐锅里，猪皮条放锅里煮开(主要是去除猪皮上的残油)。

7水烧开后捞出猪皮。

把要用的调料包在纱布里。

9锅中加入清水，将猪皮条倒入锅中，放上调料包，小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加盐，再次煮开。

10等到猪皮汤凉了，放入准备好的容器中。(分几次放进去，这样猪皮就不会在肉冻里均匀下沉)，把容器放在窗台上，自然冷冻。

11冻肉的吃法有很多种，汁的调配可以根据个人喜好。将大蒜和姜末放入小碗中，倒入陈醋，搅拌均匀。

12倒入生抽或淡酱油，拌入香油，浇在切好的煮肉冻上。