麦芽糖和蔗糖哪个更健康？

麦芽糖比蔗糖更健康，因为它还含有钙镁等矿物质和蛋白质，可以改善营养不良。麦芽糖可以泡水直接喝，而蔗糖可以在腌制食物或烹饪时使用。当然也可以泡水喝，但是很甜。

麦芽糖和蔗糖的区别:

1，不同类型

麦芽糖是由两个葡萄糖单位通过α-1，4糖苷键连接而成的二糖，也称为麦芽二糖，属于无色晶体，易溶于水。蔗糖是一种二糖，也是食用糖的主要成分。由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。

2.不同的原材料

麦芽糖的主要原料是小麦和糯米。用这种材料制成的麦芽糖香甜可口，有一定的营养。蔗糖的主要原料是甜菜和甘蔗，因为甜菜和甘蔗中的蔗糖含量较高，生产后会有明显的甜味，高于麦芽糖。

3.不同的特点

麦芽糖热稳定性好，加热时不会因美拉德反应产生有色物质，对酸性也有一定的抵抗力。蔗糖溶解度低，所以极易溶于水，随着温度的升高，溶解度会增大。

麦芽糖的功能:

1，脾气:

麦芽糖主要用于脾胃虚弱，气短乏力。但如果中气虚弱，消化不良，身体湿热，体脂多病者慎用，因为麦芽糖会助湿热，使人容易腹胀。

2、润肺去燥:

可用于治疗气虚、神疲乏力、虚寒腹痛、肺虚、慢性咳喘。

3、脾和肝:

麦芽糖可以健脾柔肝，但要注意的是，小儿脏腑饱而不饱，尚未发育完全。因为“肝常有余，脾常不足”，所以他们常常因为肝脾不和而生病。麦芽糖本身含糖较多，孩子消化能力差，不建议吃太多。另外，孩子吃饭后一定要记得刷牙。

以上内容参考:百度百科-麦芽糖