笋干有什么营养价值？

笋干是四季菜肴，营养价值很高。这道菜含有高能量。每100克竹笋含上部19000蛋白质，脂肪约3克。笋干中维生素和矿物质含量高，能满足身体各器官的营养需求。此外，笋干中还有多种氨基酸，能分解人体内的各种毒素，维护人体健康。

笋干中含有一种白色的含氮物质，有淡淡的香气，这就是竹笋香气的来源。这种特殊物质进入人体后可以增加食欲，还可以加快消化系统的运动。

笋干是以竹笋为原料，经脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水浸泡漂白、压制成型、干燥、塑料包装等工艺制成。笋干的颜色是黄亮，肉质细嫩。其脂肪、低糖、膳食纤维多的特点，有助于食用和开胃。能增进食欲，防止便秘，清凉解毒，是一种深受消费者欢迎的纯天然保健食品。

每年清明节前后采集鲜笋，经过断根、去壳、高温蒸煮、清水浸泡漂白、加压发酵、日晒等工序，半年生产出香味醇厚、色泽黄亮的优质笋干。整个生产过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，又保证了笋干的安全卫生。