鸭汤怎么做才好吃又有营养

材料:一只老鸭(干净的鸭子)。

辅料:干香菇、红枣、生姜、陈皮。

调料:绍酒、盐、鸡精。

烹饪方法:

1.先将鸭子宰杀，然后清洗内脏，再将鸭子堆成块放入器皿中，蘑菇切段备用；

2、坐在锅里倒入适量的水。水开后，将鸭块放入去血水中捞出；

3.高压锅内倒入适量水，然后放入香菇、大枣、鸭块和少许陈皮，依次放入料酒、鸡精和盐，加盖压至熟。

特点:汤汁鲜美。

功效:香菇煮鸭，能滋养脾胃，清热去火，适合上火的人。

霍青老鸭汤

原料:一只鸭子。

辅料:冬瓜适量，火腿适量，扇贝适量，莲子适量，枸杞适量。

调料:盐、味精、醋、料酒各适量。

烹饪方法:

1.将鸭子切块，放入清水中用少许醋浸泡2小时；

2.将鸭肉在温水中焯一下。烧开后，将肉取出，放入砂锅中。然后依次放入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞，加少许盐，煮一小时，再放入带皮冬瓜片，再煮30分钟。取出前，加入料酒。

特点:汤汁鲜美，鲜香。

功效:这个老鸭汤可以调理你的脾胃，还可以补虚补肾，滋补效果极佳。

双皮老鸭汤

食材:一只老鸭。

辅料:西瓜皮、薏苡仁、陈皮适量。

调料:少量盐、味精、胡椒粉。

烹饪方法:

1.将瓜皮去红瓤和皮，切块。薏苡仁提前用清水浸泡，老鸭切块后焯水。

2.锅内放油，小火煸炒鸭块，锅中加入适量清水，放入鸭块、葱姜、陈皮、瓜皮、薏米，大火烧开后小火煨15分钟，出锅前加盐、味精、胡椒粉调味。

特点:清淡爽口，营养丰富。

功效:双皮老鸭汤可以美容养颜，滋阴益气，适合贫血体质虚弱的人经常服用。