红烧鸽子怎么做好吃

原料:乳鸽3只；酱油、蜂蜜、五香粉、绍兴酒、味精、白醋胡椒粉、适量。

练习:

1，去除乳鸽内脏，然后通开水；

2.锅里用少许开水，只把乳鸽的胸脯泡在水里，中火煮五分钟左右；

3.取出后，将乳鸽放入冷水中；

4.乳鸽挂干后，用酱油、盐、糖、味精、胡椒粉、姜腌制30分钟；

5.用适量的油去油，油温80度左右，浸泡胸肉，不断用滚油倒鸽子背；

6.胸背颜色一致时，菜即可上桌；上菜后倒入蜂蜜汁，使其色香味加倍；

7.用五香粉加盐，小火翻炒，即制成淮盐调味。

特点:皮脆肉嫩，就像饭店里做的一样。吃起来又嫩又好吃。