咸五仁月饼馅的制作

1，瓜子倒入锅中炒至焦黄，黑芝麻炒熟，花生入锅炒熟，各种你喜欢的干果炒熟。

2、锅晾干，加热，倒入糯米炒至变黄，吃起来无味。

3.将材料中较大的材料切碎倒入盆中，然后倒入70g白糖(盐)、30ml植物油、10g白酒和80g水，搅拌均匀。根据自己的口味选择馅料的口味。

4.分几次倒入煮好的糯米，直到馅料可以揉成球状，硬度适中。

5.饼皮(低筋面粉200g，转化糖浆150g，花生油25g，碱水1g，(碱面1:水3))与馅料的比例可以是2: 8或3: 7，馅料可以包在饼袋里，封口捏紧。

6.在准备好的蛋糕坯表面喷一点水，放入烤箱170度烤5分钟，5分钟后取出月饼，刷蛋液，继续15分钟测试。

五仁月饼是中国传统糕点之一，是中秋节最著名的月饼。具有食材精致、皮薄馅多、味道鲜美、不易破碎、便于携带的特点。