火蒜和普通蒜有什么区别？

1，火蒜和普通蒜的比较:保存时间越长，发芽期越长；有一种特殊的烟味；大蒜香味浓郁，烹饪时比其他品种的大蒜少放三到五倍；炒蒜含水分少。

2.普通的大蒜可以食用，也可以入药。

扩展:

大蒜(英文名大蒜；拉丁名Allium sativum L .)是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜全株有强烈的刺鼻蒜味。蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)、花茎(蒜茎)都可以作为蔬菜，不仅可以调味，还可以入药。是著名的药食两用植物。

大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及脂肪和矿物质。大蒜具有多种生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤和抗病原微生物等。长期食用可以起到防病保健的作用。

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