鹅肝是什么？

法国菜:牛柳、鹅肝、黑木耳、红酒、炖牛肉(爱康网)。先将牛里脊肉炸五下，新鲜鹅肝煮熟，炖牛肉加黑木耳和酒，少配酱料。注意特色鹅肝——鹅肝是法国著名的食物，蛋白质很高，所以很有营养。全鹅肝食谱牛肉肉质嫩香(aikang.com)参考: