油炸猪皮的营养价值

猪皮营养丰富，含蛋白质1.5倍，碳水化合物4倍，脂肪79%，与瘦猪肉差不多。据悉，猪皮还含有丰富的胶原蛋白，具有促进生长发育、延缓人体衰老、抗癌等功效。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。

猪皮制成的肉制品，如猪皮、冻皮、火腿等。，不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体的皮肤、肌腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

在这个干燥的冬天，正是人的皮肤容易缺水的季节。这个时候，皱纹会悄悄爬到你的眼角，然后延伸到整张脸。人体皮肤出现皱纹是由于皮肤细胞储水功能紊乱，细胞结合水能力下降，可塑性下降，弹性下降，粘膜干燥所致。为了延缓或减少皱纹的出现，需要摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮是一种富含胶原蛋白的食物，对抗皱美容有特效。