麻城肉饼最美味的做法如何做麻城肉饼好吃？

在大别山南麓的麻城市，名为“肉饼垫”的10道菜中，肉饼是第一道菜。肉饼叠成宝塔形放在花碗里。有红、黄、白、棕四种颜色，不仅好看，而且好吃。

方法:

(1)红薯(也叫地瓜)去皮洗净，切成长4厘米，宽1.6厘米的条状。将猪肉切丁，剁泥，放入碗中。加入盐水、葱花1克、荸荠丁和姜末拌匀。

(2)取鱼加清水45g，拌匀，倒在用冷水擦拭过的案板上。轻轻剁成细块(越细越好)，放入碗中，将淀粉、盐15g、水250g润湿，一起搅拌均匀，然后加入肉末、味精2g、胡椒粉1g，混合搅拌成糊状。

(3)将油腻腻的豆腐皮铺在蒸笼里，将鱼浆均匀地铺在上面(约3.3厘米厚)，放入沸水锅中蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生蛋黄抹在肉饼上，撒上剁碎的红辣椒，蒸5分钟，取出，切成十字形的刀，蒸30分钟，取出放凉，切成块。

(4)取花碗，用红条放在底部，将上面的肉饼条码成宝塔形，笼中蒸熟取出。

(5)将炒锅坐在大火上，加入高汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片，出锅烧开，淋在肉饼上，即可食用。

特点:鲜美滑嫩，五味俱全。