如何用烤箱做新疆羊肉串？

2、羊腿，洗净沥干，去掉白筋膜，顺着肉质方向用大指节切成小块。

3.接下来，就要腌制了。将切好的肉块放入盆中，加入半勺白胡椒、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉和三勺植物油，用一次性手套搅拌均匀。同时加入葱和姜片。葱不要切太多，姜片切成粉。

4.腌制五分钟后，加入两个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉更嫩滑。还有，用手套搅拌均匀，让每一块肉都包裹均匀。

5、全部做完后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制至少两个小时。不急的话，腌制一晚，让羊肉充分入味。

6.如果是竹签，提前在水里泡半个小时以上，避免烫伤。如果是不锈钢的，直接穿肉就好了。两三块瘦肉拌一块肥肉，肥肉夹在中间。羊肉串没有脂肪，所以一点都不会香。一斤肉大概能穿10串，你家肯定吃够了。

7.烤的时候不需要刷油。加热过程中，羊肉会渗油。室外可以用碳烤箱或者电烤箱，烤盘上铺一层锡纸。滴落的油不会污染烤箱。

8.将羊肉串依次隔一段时间放在烤架中间，根据自己的口味调整含盐量，烤箱调到265，438+05度，烤65，438+04 ~ 65，438+06分钟，如果喜欢嫩一点的，65，438+04分钟，如果喜欢老一点的，65，438+06分钟。

9.吃之前在肉串表面撒一点辣椒粉和烤肉酱。这时候的羊肉串很入味，肉也很好吃。