用什么面粉让面包更蓬松？

2.盐在出料时不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；

3.如果皮肤太硬，可以选择浅色的方案，或者多放一点水，或者用同等容量的鸡蛋和牛奶代替水；如果面包不是一块一块煮的，就要少放点水；

4.糖太多或者保温时间太长，会让面包变大；

5、最好放点黄油，如果不行，植物油也能凑合；

6.改良剂是一种化学物质，可以使面包蓬松，口感更好。可以用也可以不用，因为对健康有害。建议不要长期使用。

注意事项；

1，技巧，和面时间可以适当延长，面包更软。没有时间去忽视。

2.主要配料的比例一定要严格按照说明书执行，尤其是面粉和水(牛奶)。另外，盐和糖的比例要合适。

3.第一次和面后，需要手动启动面包制作程序。如果有足够的时间，可以在第一次和面后十分钟再启动面包程序，制作效果会更好。