大连红烧肉怎么做？半成品红烧肉的做法。

材料:红薯细粉丝1000克【北方人对红薯淀粉的俗称】肉末500克鸡蛋200克4姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、糖、鸡精、味精、猪油、色拉油。

方法:

1?红薯粉条用温水泡软，然后放入开水锅中煮至完全涨起，取出沥干水分；用少许色拉油、姜末和葱花翻炒肉末，然后铲出。

2?将红薯粉条放入锅中，打入鸡蛋，用盐、胡椒粉、料酒、十三香、糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉末和红薯粉拌匀，然后倒入盖有猪油的平底盘中，抹平，放入笼中蒸半小时左右，取出晾凉。

二、操作要领:

1?粉螨必须用红薯淀粉，成品口感绵软清香。如果换成其他原料，比如小麦淀粉、玉米淀粉等。，不仅味道不好，而且煮的时候容易碎，不容易成型。另外，红薯淀粉的添加量不能太少。

2?红薯粉条煮的时候一定要煮软煮透，直到不吸水为止，否则软度可能不够。

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