大蒜黄鱼怎么做

1.材料:黄鱼1条(约900g)、蒜瓣12瓣、小葱2根、姜片2片、青蒜丝少许。

2.调料:1汤匙料酒、3汤匙酱油、1汤匙糖、1汤匙醋、1/4茶匙盐、少许胡椒粉和1杯半清水。

3.将黄花鱼洗净，撕掉头皮和背鳍，去除腮部内脏，冲洗干净，然后用纸巾擦干。

4、锅内放4大勺油，将葱、姜炒至焦黄，捞出，放入去皮的蒜瓣，放入水中大火煎至表皮微黄时，捞出。

5.把鱼煎到锅的两面，然后加入所有调料，煮开。将蒜瓣放回锅中，小火炖10分钟，使其入味。将鱼翻至一半，待汤汁略干时用水淀粉勾芡，上桌前撒上青蒜丝。