银耳的营养成分

银耳营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、各种无机盐、维生素、海藻糖、甘露醇、戊糖等粘多糖、银耳多糖和维生素D等。

在蛋白质中，每100g银耳含蛋白质约10g。脂肪方面，每100g银耳含脂肪约1.4g。此外，银耳还含有丰富的膳食纤维，每100g g约30.40g，银耳还含有一定量的碳水化合物，每100g g约36.90g。

在维生素和矿物质方面，银耳富含维生素E、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、镁、铁、锰、锌、磷、钠、铜、视黄醇当量、硒和钾。

特别值得一提的是，银耳中的银耳多糖是一种重要的活性成分，具有美白保湿、改善皮肤锁水功能的作用。

总的来说，银耳是一种营养价值很高的食物，能为人体提供多种必需的营养素。以上信息仅供参考。如有必要，建议查阅相关文献。