小龙虾一定要炸过再炸吗？

小龙虾不一定要炸过再炸，或者说不一定要炸。一般情况下，炸前炸小龙虾的目的是为了把小龙虾的虾肉炸得香味更浓，肉质会更多汁，但相比没炸过的小龙虾，没炸过的肉质会更嫩。

小龙虾一定要炸过再炸吗？

不经油炸直接油炸的小龙虾，肉质会更嫩，营养价值会完整保留，因为肉质不直接接触高温的油和汤。

不过建议超值龙虾之前的油炸步骤还是要根据自己的喜好来决定，因为油炸并不是必须的步骤。