什么是血糯米？

血糯米是有紫色种皮的大米。因其糯质，故称血糯米。血糯米用温水浸泡后，种皮中的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色的水溶液。时间越长，红色会越浓。煮熟后，红色的种皮会与胚(米粒)分离。假血糯米是用劣质大米做的，用紫色颜料染的。最明显的区别就是泡水后，水质变红的速度比正品血糯米快。洗几次后会露出白米的原形，煮熟后不会出现红色种皮。

血糯米的营养价值很高。除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含钙、磷、铁和维生素B1及B2。血糯米有补血益气的功效。可用于健身和泡酒。血糯米的功效它具有养肝、养颜、润肤的功效，适合营养不良、面色苍白、皮肤干燥、身体瘦弱的人食用。年轻女性不妨适当吃点血糯米，起到美容护肤的作用。