一个鸡蛋饼加多少水合适？

蒸一个鸡蛋的蛋饼水和鸡蛋的比例是2: 1或3: 1。1鸡蛋打碎后，用筷子不断搅拌，然后加入2-3碗水。碗不要太大，否则会有太多的水。

蒸鸡蛋饼的做法:

1，首先是买新鲜鸡蛋，鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选择味道更鲜美的土鸡蛋，会更好吃。所以选择2-3个大小适中、颜色漂亮的鲜鸡蛋(根据个人食量和人数而定)，最好刚好是煮一碗的量。

2.把鸡蛋打在碗里(鸡蛋在打碎前可以适当洗一下，更干净卫生)，然后用筷子搅拌均匀。如果喜欢咸味，这个时候可以加一点盐。同样，如果你喜欢甜味，加一点糖拌匀。如果喜欢特殊口味，还可以加入一定量的牛奶。

3.在碗里加入两倍于鸡蛋的温水。水是烧开的温水(冷水中含有较多的空气，如果直接加入冷水，会使蛋饼出现一些气孔)，然后将水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网，用滤网过滤不是很重要。

4.如果有高压锅，可以在高压锅里放一个蒸笼进行烹饪。如果没有的话，用带盖的锅盛水煮饭也是一样的。如果是高压锅，直接放进去。如果是一般的锅，可以等水热了，再把鸡蛋放在蒸笼上，小火煮。小火煮可以防止蒸好的鸡蛋沸腾而留下气孔。也可以在放入蒸锅前用保鲜膜盖住，这样可以防止蒸煮时水汽滴入蛋羹中(这个不是特别重要)。

5.烹饪时间约为10-15分钟。这时候蛋羹表面的顺滑香气也出来了，蛋羹就蒸好了。整个制作过程比较简单。

6.最后根据个人喜好额外加点调料，比如撒葱花，加点糖。喜欢吃辣的，不反对加辣，但是蛋饼还是适合清淡爽口的。总之对个人口味有好处。

蒸鸡蛋饼