什么是红烧肉卷？

红烧肉卷，顾名思义，是将红烧肉和卤菜进行深加工，再结合北方特有的面食加工而成的一种卷制食品。目前，中国大陆卤肉卷的做法很多，很多公司，比如甲子餐饮，都在不断研究卤肉卷的做法，让越来越多的人知道和喜欢这种有中国特色的快餐。红烧肉又称卤菜，是将原料经过初步加工后，用事先配制好的卤汁焯水而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三类；中国最常见的是川卤，以红卤为主。红烧肉卷是一种时尚的快餐，面条包裹着红烧肉、火腿、鸡柳和蔬菜。它不仅健康美味，而且营养丰富，方便快捷。论“色”，红烧肉卷因为用料丰富，有肉、有菜、有面饼、有酱料，呈现出红、绿、紫、白、黄五种颜色，引人注目，十分诱人。红烧肉卷除了“香”，还有面、肉、菜的香味。

还融合了特有的卤香和酱香，香味还没入口就已经深入心脾，让人垂涎三尺；最后，说到“味道”，卤肉卷都是“酸、甜、咸、香、辣”。一口吃下去，微甜的红烧肉和香脆的蔬菜让人陶醉。吃完后半个肉卷，辣突然粗暴地冲击味蕾，但是小肉卷带来的口感很棒。红烧肉卷不同于一般的街边小吃，它的营养价值很高，从红烧肉卷的选料精细就可以看出来。红烧肉卷除了人体所需的蔬菜和肉蛋的均衡搭配外，还将肉桂和五味子巧妙地运用到卤汁的熬制和酱料的发酵中，在美味的同时给人们带来营养和健康。