草莓酒发酵的时候可以开瓶吗？

将草莓倒入发酵罐(玻璃容器或不锈钢发酵罐，避免铁质器皿)。发酵前期有大量的气泡。切记不要把罐灌得太满，一般是发酵罐的2/3，否则会溢出。经过12-15天，草莓酒糟处于静止状态时，没有气泡，打开盖子，气味很浓。当酒变得澄清时，发酵完成，可以进行过滤。一般来说，草莓如果不经常开封，至少可以保存半年，但是在酒中浸泡的时间越长，草莓的味道就越淡。如果想喝草莓味的淡果酒，可以在草莓中浸泡半个月左右开始饮用。