鸭胗肝有什么营养价值？

鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧实，坚韧耐嚼，口感绵长，无油腻感。它们是老少皆宜的美味佳肴。鸭肫的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肫含铁丰富，女性可以适当多吃。中医认为鸭肫味甘咸，有健胃的功效。鸭肫肝，又叫干鸭肫，主要由鸭肫制成，属于健脾开胃。

扩展数据:

在所有休闲家禽产品中，鸭肫干最受市场欢迎。一方面，价格适中。目前市面上的鸭肫干价格在每斤58-70元之间，相对于每斤120元的鸭舌价格来说是非常实惠的。另一方面，鸭肫干的口感和方便性也是最高的，不像吃鸭翅和鸡爪那么麻烦。

市场上的鸭肫干主要有两种，一种是小真空包装的，一种是一包的鸭肫干。这类产品主要靠认牌子，看有没有漏风。另一种是一些生产熟食的摊位做的，一般是十个以上的干鸭肫组成一个大包，一般出现在大型超市，更要注意商品的保质期。

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