如何把鱼干做的好吃又简单？

带鱼400g，葱丝20g，15g姜丝，陈皮5g，花椒5g，十三香2g，盐5g，白酒5g，面粉适量，油适量。

带鱼用水浸泡，去除鱼鳍和内脏，洗净，拧出水备用。

准备好相应的腌制食材，加上少许白酒。

所有的食材都放在鱼里面，橘子皮撕成小块，会更好的挥发香味。

倒入几滴白酒，搅拌均匀。拌匀，放入食品袋中，挤出袋中空气，放入冰箱过夜。

腌制后，挑出带鱼中的辅料。

找一个干净的食物袋。加入50克左右的面粉，然后加入鱼块。一次不要放太多，不然会不均匀。把袋子充气，摇一摇，面粉就会被摇到鱼身上。

双底煎锅，加油。比煮的多一点，然后加入腌制带鱼用的辅料。

炸鱼的时候，放鱼块之前锅的温度高一点~可以更好的定型~放鱼块之后，锅会继续选择中小火，慢慢煎~感觉定型了，可以上色再翻面。

煎至金黄色即可食用。