我餐馆里的食物过期了。我想学习。我能去哪里？
厨师是宴会的灵魂。厨师的作用不仅解决了宴席中宾客的吃饭问题，还在一定程度上影响了仪式的进程，而宴席的好坏也影响着人们对仪式的评价。
但随着时代的发展，农村宴席存在的卫生问题也引起了相关部门的重视。中国已经开始严查农村宴请。那么，农村酒席还能继续办下去吗？
第一，引进农村宴席
作为农村传统习俗的重要组成部分，中国农村的宴席大致可以分为以下三种形式:
一种是自己动手，也就是主人家准备宴席需要的食材，请厨师在家做宴席。
二是订桌，即宴会承包，俗称“一条龙服务”，宴会所需的桌椅、各种菜肴和炊具餐具，由专门的宴会承包团队运送到主屋。
厨师团队安排完整的宴会服务，主家可以根据宴会的桌数付费。它具有时间不固定、地点不固定、人员不固定的特点，所以有人称之为“流动席位”。
三是直接在饭店、餐厅、酒店等举办。，是一种方便快捷的宴会形式。说起农村宴席，就不得不提农村厨师这个群体。
他们出色的厨艺不是一朝一夕就能学会的，需要一定时间的学习和练习，一般至少一两年。一个合格的乡村厨师，不仅要掌握煎、炸、炒、蒸等复杂的烹饪技术，还要对菜肴的口味、搭配、火候控制得当。
另外，乡村厨师要学会开菜单，就是在做一桌酒席之前，要把整桌酒席的食材结合起来，这样才能有一个全局的总揽。
有经验的厨师在与主人家沟通协商后，一般都会对自己的家庭情况有一定的了解，开出与主人家经济状况相符又不失尊严的菜单。虽然乡村厨师普遍有小学或初中学历，但几乎没有相应的纸宴菜谱或书籍。烹饪技巧的习得是靠口口相传，日积月累他们跟着师傅学，把烹饪技巧传承下去。
由于乡村社会的封闭性，乡村厨师往往是口口相传。农村宴席作为一种广泛存在于中国农村的传统习俗，具有重要的意义。
首先，宴会上的食物成了礼仪的象征。寓意吉祥的菜肴烘托出婚礼的喜庆气氛。较贵的食材显示了主家的富有，菜品的多样体现了主家的慷慨大方。上菜的顺序和安排体现了百姓的智慧和情调。
比如聚餐时上全鱼菜，鱼的摆放会让鱼的嘴指向桌上的长辈以示尊重，农村敬老的美好风尚和一定的伦理秩序会在宴席上体现出来。
其次，享受宴会是婚礼中必不可少的程序。席间，新郎新娘向出席晚宴的宾客敬酒的过程是婚礼仪式的一部分。对于客人来说，接到主人家的邀请后，会按照约定的婚期，及时盛装赴宴。看完新郎新娘致敬后，嘉宾们就等着开幕式了。对于有些客人来说，主人家的婚礼就是为他们享受酒席。
对于主人家来说，客人赴宴后，对酒席赞不绝口，直到满意离开，这才是婚礼的结束。由此可见，婚宴在婚礼中的重要性不言而喻。但是随着时代的发展，农村酒席存在的问题也开始暴露出来，国家要开始大规模的调查农村酒席了！
第二，大规模调查开始了
农村宴席的卫生问题最大，一些从业者连最基本的健康证都没有，难免让外界对农村宴席上做的菜产生担忧。
在这种情况下，中国开始对整个行业进行整顿。此轮整改主要集中在以下几个方面。首先，凡是在农村从事流水席的，一定要去相关部门办理健康证，确认自己没有疾病。
其次，要想继续从事这个行业，除了要有健康证，还需要有食品安全责任承诺书、设备材料清单，从业人员需要经过专门的培训和考核。当地工商卫生部门也会上门调查卫生情况。经过相关部门审核后，才能继续从事这个行业。
最后，根据我国现有的法律法规，对某些食品的加工有更高的要求。而农村宴席中这些食品的加工方式比较简单，显然不符合相关法律的规定，国家不得不直接叫停这些。
农村酒席查处很严，发现不合格的一律叫停。这是不是也意味着今后中国农村的宴请将被取消？
三、农村酒席会取消？
这次审核的严格程度让很多人担心，中国农村普遍存在的酒席会被取消，在农村看不到了。
当然不是。这一轮严查的目的是为了更好的规范整个行业的发展，促进整个行业朝着更加规范和卫生的方向发展。符合国家部门要求的从业人员仍可继续经营。
另外，有人会说这一轮审核太严格了。乡村厨师自己赚的是辛苦钱。在这一轮严查下，估计会有很多乡村厨师无法经营。这不是断人财路。
但必须指出的一个现实问题是，农村流水席存在的卫生问题是客观存在的。如果有些村民因为参加流水席而吃坏了身体，这个责任恐怕很难界定。
摘要
农村宴席作为我国农村传统文化习俗的重要存在，承载着农民日常婚丧嫁娶的传统习惯。随着时代的发展，农村宴席中存在的卫生问题逐渐暴露出来。因此，通过对农村宴席的深入调查，对规范整个行业的发展，保障我国农民的身体健康具有重要意义。
在此也要提醒相关从业者，需要积极配合相关部门完成本次调查，后续才有资格继续开设流水席位。
最后想问问大家，你们支持取消农村宴请吗？
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