海参受热会收缩吗？

煮熟的海参加热后会收缩是正常的。通常情况下，为了让海参长得又大又漂亮，需要在水中浸泡几天。海参煮熟后，海参生长，但生长的部分是海参吸收的水分。所以遇到高温加热后，水会出来，海参会收缩。

如果想让准备好的海参不缩水，冷冻的时候可以用温水或者冷水自然冷冻。吃的时候不要长时间放在锅里，用热水烫一下就可以吃了。做汤或者粥的时候需要把海参放进去1-2分钟再拿出来。