肉丝鸡蛋怎么跑

2.将猪肉洗净切成肉丝，用淀粉、卤水(或黄酒)和少许酱油抓匀，然后加入几滴食用油拌匀备用；

3.鸡蛋加适量盐，打散；

4.炒锅倒入适量的食用油；

5.油热后，将打碎的鸡蛋倒入锅中，摊成鸡蛋饼；

6.将摊好的蛋卷平放在盘子上；

7.锅中倒入适量食用油，热锅放凉放入肉丝滑开；

8.肉丝变色时加入适量黄酒、酱油、味精、白糖翻炒肉丝；

9.将上色炒匀的肉丝出锅，浇在蛋卷上。