猪蹄筋怎么炒？

1猪蹄一般都是油做的。在热锅里把油烧开一两分钟，把锅底的筋去掉，然后放回炉子上，用小火煎至金黄色(此时筋会膨胀变大)，滤油冷却，然后用清水浸泡3小时左右，洗干净去油腻，就可以下锅了。

也可以选择用水做头发，一般用来做牛筋。就是把腿筋用清水泡好后，放在开水里煮，煮到足够大(就是煮完就这么大)

2准备好的蹄筋可以用来做很多菜，网上找也很方便。我来介绍一些我喜欢的做法:

汤:可以加少许排骨、沙参、玉竹、薏苡仁一起煮。水烧开后，把材料放进去，用小火煮少许绍酒，煮透。

烹饪:这是我的最爱。炖出来的蹄筋软糯麻辣，好吃。做法也很简单，就是把郫县豆瓣(辣酱也可以)和姜片放在热锅里翻炒，撒上辣椒翻炒，加入汤汁烧开，加入酒和葱、盐，把准备好的腿筋变成中小火把烧到你喜欢的软烂程度。

如果不爱吃辣，可以用葱白代替辣酱和辣椒，汤就会像牛奶一样。

火锅:火锅烫好筋就不用说了，注意时间，时不时翻炒一下就行，不然容易粘锅。

肌腱含有大量的胶质，对女生来说非常漂亮，是全家人强壮筋骨的好食物。祝你菜好吃又有营养！