奶酪和奶酪一样吗？

一样的。奶酪就是奶酪。因为翻译方法不同，所以有两个名字。Cheese是音译，cheese是意译。有没有加工过的新鲜奶酪，表面蓬松的白霉菌奶酪，质地最硬的硬奶酪？

干酪制造

是一种营养价值极高的乳制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，营养价值高于牛奶。也高于属于发酵乳制品的酸奶。奶酪是发酵和浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。

奶酪的主要功能

补充钙质，促进新陈代谢，奶酪是孕妇、中老年人、正在旺盛生长的青少年儿童最好的补钙食品之一。奶酪含有钙、磷、镁和钠等人体必需的矿物质。

奶酪的种类越来越多，有新鲜奶酪、白霉菌奶酪、山羊奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等，都是为孩子准备的，强调口感和营养。

奶酪虽好，但不宜多吃1-2块，因为奶酪属于高营养高热量食物，容易发胖，不易消化。奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，所以含油量高。虽然市面上有一些低脂的，但是浓度高，对老年人的消化系统不好。