如何杀死活河虾

做法:1，把虾洗干净。

2、锅烧开水，加入料酒、盐、鸡精、葱姜。

3.倒入河虾煮熟。

炸河虾是上海名菜的代表品种之一，历史悠久。

原料为巨型沼虾150克、黄酒15克、醋15克、白酱油10克、原油500克、糖50克、姜汁、葱花、香菜、精盐各少许。

准备

(1)将大河虾的头须和虾脚剪掉，用清水洗净，沥干水分。

(2)把炒锅里的油放出来。大火烧开油后，放入河虾略炒。当虾壳变红，头壳和须松开，倒入漏勺沥干油。

(3)将黄酒、白酱油、糖、醋、葱花、姜汁加入已沥干油的热锅中，搅拌至卤汁粘稠，倒入炸好的河虾，快速翻锅几次，将虾整齐放入锅内，加入少许香菜。

特色色泽:虾壳脆嫩，咸甜适中，色泽鲜红，汁浓。

营养价值:虾肉-虾蛋白，富含钙，开胃补肾。