酸菜鱼什么鱼好吃？

一、草鱼:草鱼骨头少肉多，尤其是肌肉之间，肉质较厚。用来做酸菜鱼汤酸爽可口，鱼片嫩滑。而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒，有利于血液循环，经常食用有一定的抗衰老作用。值得注意的是，草鱼身上的刀伤很多，大多很小，而且剁得很细。如果厨师刀工不够精湛，刀伤会影响口感。

二、蛇头:蛇头是黑鱼的俗称。除了中间的大刺，其他地方基本没有刺，肉质细嫩，而且黑鱼天生就有一种黏糊糊的东西，可以保护肉质不被弄断。所以用黑鱼做的酸菜鱼嫩滑酸酸的。每次用黑鱼做酸菜鱼，我都是从天然的江河溪流中挑选野生的黑鱼，加上自己泡的酸菜，加上野辣椒和独特的配料，精心烹制。吃起来又辣又嫩！

3.鲈鱼:鲈鱼有很小的土腥味，肉比较有弹性，不容易散，而且比较肥，刺少，非常适合做酸菜鱼。前几天在朋友家吃了好吃的，才坐在家里。他切的鱼不是又瘦又大又肥。我有些怀疑的拿起一块，但是吃到嘴里就像动漫里的画面。在我面前，它是金色的。被撒了粉的鱼很好吃，又软又酸又多汁。怎么会这么好吃？！我是一首接一首，颇有停不下来的节奏。

4.龙利鱼:龙利鱼是一种生活在温暖沿海水域的大型淡水鱼。它无污染，生长周期慢，富含维生素、矿物质(主要是钙)等营养成分。龙里鱼没有骨头和刺。酸菜鱼片很适合做菜。比草鱼等淡水鱼更鲜美，更爽滑。肉久煮不老不紧，没有腥味和异味。

五、江团鱼:江团鱼，学名长吻鱿鱼，其实就是大家常说的。江团鱼是一种无鳞鱼，鱼皮光滑，高蛋白低脂肪。这鱼很嫩，没有刺伤。它充分考虑了草鱼的优点，摒弃了它的缺点。用江团鱼做酸菜鱼真的是极好的选择！美食家左佳曾在这家餐馆吃过几次酸菜鱼，选择的是江团鱼。味道和口感真的是一流，给我留下了深刻的印象。江团鱼的肉质鲜嫩紧实，塞进嘴里，瞬间传递出满足的幸福感。吃江团鱼做的酸菜鱼，完全不用担心鱼刺卡在喉咙里。在酸菜或者香油的包裹下，味道更加突出。滑溜溜的肉块让人一个个往嘴里塞。