安琪酵母粉可以长期吃吗？

酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布在整个自然界。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能存活，是一种天然的发酵剂。

酵母发酵是通过酵母发酵的生物过程完成的，提高了营养价值。

酵母分为鲜酵母和干酵母。它是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物，在营养学上被称为“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物和脂类，酵母还富含维生素、矿物质和酶。

实验证明，每1公斤干酵母中的蛋白质含量相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉中的蛋白质含量。所以馒头、面包所含的营养成分比没有面团的糕点、面条高3-4倍，蛋白质高近2倍。

扩展数据

吃

美国、日本和一些欧洲国家在面包、蛋糕、饼干、烤饼等常见食品中添加5%左右的食用酵母粉，以提高食品的营养价值。

酵母自溶物可用作肉、果酱、汤、奶酪、面包、蔬菜和调味品的添加剂。它被用作婴儿食品和保健食品中的食品营养强化剂。

从酵母自溶提取物中制备的5′-核苷酸可作为添加剂，与谷氨酸一钠结合使用，增强食品风味。

从酵母中提取的浓缩转化酶被用作方鸡蛋巧克力的液化剂。

从乳清中产生的酵母中提取乳糖酶，可用于牛奶加工中增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖结晶，满足乳糖不耐受消费者的需求。

药用的

制造方法和性质与食品酵母相同。由于富含蛋白质、维生素、酶等多种生理活性物质，制成酵母片，如生母片，治疗饮食不合理引起的消化不良。

体质较弱的人服用后可以在一定程度上调节代谢功能。在酵母培养过程中，如果加入一些特殊元素，使酵母中含有硒、铬等微量元素，对某些疾病有一定疗效。如含硒酵母用于治疗克山病、大骨节病，有一定的防止细胞衰老的作用；含铬酵母可用于治疗糖尿病。

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