如何制作凉拌毛豆

1，毛豆洗几次后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆的尖端剪掉，这样在烹饪的时候毛豆更入味。

2.锅中加入适量的水盖住毛豆，倒入食用盐。尽量多放点盐，以后味道会更好。倒入适量的酱油，不要太多。倒入一些红辣椒，姜片和洋葱，这样在烹饪时可以使毛豆变辣。

3.在沸水中煮15分钟，然后捞出。捞起后，用冷水冲几下，让煮熟的毛豆凉透。

4.把凉了的毛豆放在大碗里，现在开始做调料。将两片蒜切成蒜末，两片姜切成姜末，两片葱切成片，两勺辣椒油，一勺香油，一勺酱油，一勺盐，四勺醋，放入大碗中搅拌。然后用勺子搅拌均匀，保证每颗毛豆都沾到酱里。如果喜欢酸的辣的，可以多加点醋，生蒜，辣椒。