青芒果泰式炸鱼怎么做？

红甲鱼(可以换成其他带刺少的多肉鱼)1泰国青芒果1红蒜2蒜3瓣红绿椒2香茅1柠檬叶3九层塔1熟花生适量白粉适量盐适量白胡椒粉适量椰糖60g鱼露80ml酸酱(罗望子酱)

工作方法

1

准备材料。

2

丝鱼的鱼鳞、鳃和内脏被去除。(也可以请鱼贩帮你处理)。洗完后，开始把鱼剖开。

三

菜刀从鱼鳍边缘切鱼，边切边拉鱼，沿着鱼的中间骨头切到腹部，使鱼的中间骨头与鱼分离。(另一边也是一样)鱼的腹部有刺有骨，可以在刀片下进行，也可以用夹子进行。

四

把切片的鱼切成小块。

五

然后加入所有卤汁，用手抓匀，腌制10分钟。

六

用白粉把咸鱼块包起来，然后用白粉染鱼骨(头尾也沾粉)，把多余的粉拍掉。

七

锅内热入适量油，先放入鱼块大火煎至表面金黄，再放入鱼骨煎熟，捞出沥干油。

八

九

把鱼骨头放在盘子里，然后把鱼块放在上面备用。

10

青芒果去皮切丝备用。

11

将大蒜、洋葱和香茅切碎；将红青椒和柠檬叶切丝。

12

向锅中加入2茶匙油，加热。加入大蒜和洋葱炒香。

13

然后依次加入所有调料，煮沸。

14

烧开后，关火。加入切好的香茅、红青椒丝、柠檬叶丝和柠檬汁，搅拌均匀。(尝尝味道，自己调整)

15

然后加入芒果丝拌匀。

16

将搅拌均匀的芒果丝倒在刚炸好的鱼上。最后加入熟花生和九层宝塔叶作装饰。