一锅米粉的做法

锅巴米线是云南的一种特色小吃。这里我给大家带来了锅米线的做法，希望对你有用。

方法1

1，一个猪骨洗备用；准备好腌黄瓜和酸菜备用。

2.将洗净的猪骨放入锅中，加足水；加盖煮2小时以上，取骨头汤备用。

3、鸡腿和小块；炒锅置火上，加入适量食用油，放入花椒和青椒炒香。

4.加入豆瓣酱，炒红油；加入鸡丁翻炒。

5.鸡丁翻炒后，加入酱油和姜汁；加入适量的水。

6.加锅盖，煮；汤浓烂时关火，加入适量鸡精调味。

7.切碎的猪肉备用；将香菜和蒜苔切碎备用。

8.腌黄瓜切片备用；取一个小锅，加入肉末、酸黄瓜、酸菜。

9.加入煮好的骨汤；汤烧开后，加入生菜和小白菜，焯至熟。

10，另取一锅加水烧开；加入事先泡好的米线，煮至软身。

11.将煮好的米线放入熬汤的砂锅中；加入鸡汁汤，拌匀。

12，加入剁碎的‘蒜苗’和香菜；最后淋上鸡汁，做一锅好吃的米线。

方法2

材料:

米粉、肉末、泡菜、豆芽、豌豆苗(这里用的是空心菜的嫩叶)、韭菜、香菜、韭菜、蒜、姜、排骨汤。

练习:

1.韭菜洗净，切成3厘米长的段；豌豆尖洗净，切成3厘米长的段；腌菜洗净，切成1cm长的片。姜、蒜、香葱、芫荽切碎备用。

2.将小锅放在炉子上，放入排骨汤，大火烧开，放入猪肉馅和姜蒜末，用筷子将肉末摊开，然后依次放入白胡椒粉、盐和酱油。

3.然后依次加入泡菜粉和米粉。烧开后加入韭菜、豌豆尖、豆芽，等汤开。出锅前倒入辣椒油。倒入汤碗中，用葱花和香菜装饰。

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