老干妈的麻辣菜是怎么做的？

老干妈辣椒酱配料:姜、白芝麻、食用油、盐、糖、雕酒、酱油。

老干妈辣椒酱的做法:

1.将肉切成肉末，用盐、糖、酱油、料酒腌制；

2、油热，放入花椒，姜炒熟；

3.将烧好的花椒油倒入盛有辣椒粉的碗中，不要用辣椒；

4.锅里留油，炒肉末，炒到肉末收缩。越干燥越好；

5.将炸好的肉末倒入辣椒油中；

6.待肉和辣椒油冷却后，加入盐、糖和炒好的白芝麻拌匀。你可以找一个密封的容器放好。