泡菜一般过几天就可以吃了。

亚硝酸盐含量达到峰值。

因为亚硝酸盐会引起人体缺氧症状。

也可与食物中的仲胺结合，形成致癌的亚硝胺。

这个时候吃东西，肯定会增加人体患病的几率。

所以，泡菜最好腌制后再吃。

一般最好在冲泡4周后服用。

泡菜在冲泡前必须洗净。

否则，一些微生物和寄生虫卵不容易被完全杀死。

此外，如果泡菜盐水变浑浊

黑色气味。

颜色邪恶

蛆等变质现象

泡菜和盐水应立即丢弃。

并对泡菜坛子进行高温灭菌。

避免感染

然后准备新的盐水。

重新煮蔬菜