五七南食用菌的功效

第一，抗癌效果

食用菌的抗癌作用主要来源于食用菌中的多糖。这些化合物虽然对肿瘤细胞没有直接的杀伤作用，但可以刺激抗体的形成，提高和调整机体的内部防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，对多种化疗药物有协同作用。

Chihara等人(1969)首先发现香菇热水提取物能抵抗小鼠S-180肉瘤的生长，后来从中获得香菇多糖，不仅能抵抗肿瘤的生长，还能阻止化学和病毒致瘤物质的致癌性。

第二，抗菌病毒

冬虫夏草含有虫草素，可抑制葡萄球菌、链球菌、结核病、肺炎球菌、草木樨、猪出血性败血症的生长。对致病真菌如石膏小孢子菌、羊毛小孢子菌和须癣毛癣菌也有抑制作用。

香菇产生的抗生素能抑制口蘑、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌的生长。

牛枝孢霉发酵液中有四种溶于氯仿的抗生素(酚类化合物)，对革兰氏阴性菌、真菌和病毒有明显的抑制作用。

第三，心血管系统

①降血压:双孢菇中含有大量的酪氨酸酶梅，而长根霉发酵液中含有微吗啡酮，香菇中含有的酪氨酸氧化酶具有降血压的作用。

②降血脂:从干香菇中分离的香菇多糖含有两种成分。能明显降低血清胆固醇，比知名降脂药物安托万强10倍。给大鼠喂香菇，可使血浆胆固醇含量降低25%-28%。

③抗血栓形成:黑木耳中含有一种阻止血液凝固的物质，这种活性物质不影响(14C)花生四烯酸合成血栓烷。黑木耳中含有腺嘌呤核苷，是一种破坏血小板聚集的物质，能抑制血栓形成。

④抗心律失常和强心作用:灵芝培养物提取物对离体蛙心和戊巴比妥钠抑制心脏有明显的强心作用。灵芝酊剂或菌丝体的乙醇提取物和水溶性多糖也有明显的强心作用。茯苓的水、乙醇和乙醚提取物对离体蛙心有强心和加快心率的作用。

冬虫夏草能拮抗氯化钡和乌头碱引起的大鼠心律失常，还能拮抗哇巴因过量引起的心律失常，延长潜伏期，缩短心律失常持续时间。

第四，健胃助消化

猴头菇对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎有较好的治疗作用，对胃癌、食道癌也有一定疗效。

羊肚菌具有健胃健脾、助消化、理气化痰的功效，用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。毛魔鬼实体有助于消化和治疗痔疮。

第五，止咳平喘

冬虫夏草能明显扩张支气管，增强肾上腺素扩张支气管平滑肌的作用，但对组胺引起的气管平滑肌收缩无拮抗作用。据日本报道，灵芝具有抗过敏作用，对过敏性哮喘有效。

黑木耳具有化痰、止咳、平喘、理气、平肝阳的作用，民间用于治疗老年咳嗽、气管炎。银耳糖浆治疗慢性气管炎有效率85%左右，占47%，有一定的镇咳、祛痰、平喘作用。

第六，利胆保肝

亮菌又名蜜环菌，为我国首创，其含有亮菌甲的香豆素，是治疗胆道感染的有效成分。蜜环菌对治疗胆囊炎、急慢性肝炎和慢性迁延性肝炎有效。

云芝、树舌、双孢菇都有保肝作用。青菇具有明目、泻肝火、散内热的作用。冬虫夏草对四氯化碳诱导的大鼠肝纤维化有防治作用。

七、降血糖

灵芝和茯苓都有降血糖的作用。从灵芝子实体中提取的多糖B和C以及灵芝的一些杂多糖具有降血糖作用。银耳多糖和银耳孢子对小鼠四氧嘧啶糖尿病有明显的预防作用。对正常小鼠、四氧嘧啶高血糖小鼠和猴头菇多糖也有一定的降血糖作用。

八、通便利尿

牛肝菌有通便的作用。猪苓菌核可利湿渗湿。茯苓菌核的醇提取物具有利尿作用，临床上常用于利尿消肿。茯苓的利尿作用与肾小管对钠的重吸收有关。茯苓促进钠排泄的有效成分是茯苓酸。

九、免疫调节

灵芝制剂(包括灵芝多糖)、银耳多糖、银耳孢子多糖、香菇多糖、香菇多糖、云芝多糖、羧甲基茯苓多糖、猪苓多糖、蜜环菌多糖、虫草制剂等。能增强小鼠、免疫抑制小鼠或荷瘤小鼠单核巨噬细胞的吞噬功能，从而增强单核吞噬细胞系统的功能。

同时，这些多糖还能增强细胞免疫功能、体液免疫反应，促进细胞因子的产生。迟发型超敏反应是检测机体免疫功能的经典方法。

X.其他功能

灵芝、灵芝、蜜环菌、冬虫夏草、猴头菇都有镇静作用，可以治疗神经衰弱。黑木耳具有益气补血、止血止痛、活血化瘀的功效。黑木耳具有益气强身、活血止血、止痛的功效。

扩展数据:

吃蘑菇对健康的好处；

1.蘑菇一直是减肥界的明星食品，在很多身材管理者推荐的减肥食品中都会出现。蘑菇热量低，但营养成分高，吃完容易有饱腹感。这些优点使它成为饮食中必不可少的一部分。

2.有些蛋白聚糖是食用菌特有的功能成分，具有一定的保健和药用价值。比如金针菇中含有的活性多糖(FVP)，有助于智力发育和记忆力提高。杏鲍菇中含有的免疫调节蛋白(PEP)可以起到抗氧化、抗疲劳和免疫调节的作用。

3.食用菌还富含人体必需的氨基酸、矿物质和多种维生素。

百度百科-食用菌

人民网-蘑菇不是穿过肠子的“旅行者”。食用菌不错。