鲍鱼蟹怎么做？怎么用最简单的方法做出来好吃？

特点:汁浓、味鲜、软嫩。

原料:紫鲍鱼干、老母鸡、净火腿、扇贝、烤鱼翅汤、扇贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法:将紫鲍鱼用水做干，加入鸡肉、火腿、扇贝，大火煨3小时，取出鲍鱼，原汤过罗备用；用花刀舀鲍鱼，然后斜切成半厘米厚的块；将红烧鲍鱼原汤100g、花王鱼翅汤、扇贝汤放入双耳锅中，烧开，放入鲍鱼片，煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，用淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

一品鲍鱼

它的菜系是闽菜。

类型和地方特色

基本特点是白汁，蛋黄，黑蘑菇，红鲍鱼。味道咸鲜，口感嫩润。

鲍鱼(罐头)50克、水发香菇25克、鸽子蛋5个、蛋松16克、云腿碎5克、盐1克、味精1克、胡椒粉0.1克、糖0.5克、料酒2毫升、植物油40克、鸡油6550。

[生产过程]

1，鲍鱼切片。将鸽子蛋煮熟，去壳，粘上玉米粉，放入热油中炸至金黄色，一分为二待用。

2.锅里加油，葱姜片煸炒，放入鸡汤，加入香菇调味，小火煨几分钟，装盘。

3、鸽子蛋用鸡汤调料蒸熟，取出围盘。

4.锅里烧热油，下葱姜片煸炒，放入鸡汤调味，烧开后撇去浮沫，在酱汁中加入水淀粉，放入鲍鱼，烧透，放入香菇鸽子蛋的盘中，在鲍鱼和香菇之间插入蛋松。

5.锅里的汁加鸡油倒在盘面上，撒上火腿末。

酱油蟹

材料:一只螃蟹，半磅到一磅的豆豉，两盎司的红辣椒，两盎司的蒜饵和两美元的奶油。

调料:蚝油、糖、鸡粉。

练习:

1.将螃蟹洗净，切成六块。

2.将螃蟹放入油锅中炸至金黄色，捞起待用。

3.将红辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道汤和调味料煮2分钟变稠。

芝士焗蟹

材料:螃蟹1只，洋葱2根，1茶匙奶油，10汤，1芝士，2到1芝士。

练习:

1.首先将螃蟹洗净，切成六块。

2.出油锅，蟹上油后捞起。

3.洋葱切丁，加入奶油和洋葱，炒香，加入高汤。

4.将蟹放入3中，加入芝士煮2分钟，勾芡拌匀。

咖喱蟹

材料:螃蟹2只，1根葱，1根葱，1根姜，2片莴笋叶，1根柳丁，2个红辣椒，淀粉适量。

调料:

A.1小勺盐，少许白胡椒粉和1小勺酒。

b盐2小勺，糖1小勺，酒1小勺，咖喱粉2小勺。

练习:

1.将蟹洗净去内脏，完全剥去蟹盖，将蟹肚切成大块，葱、姜捣碎放入装有A料的蟹中腌制。

2、葱切丝，柳丁切片，红辣椒切成小方块，姜腌蟹沾少许白粉，放油锅里炸熟，取出备用。

3.在油锅里炒洋葱丝，然后加入材料B用小火炒出咖喱香味，再加入1杯水用螃蟹擦干，直到汤汁差不多干。