米粉蒸肉是一种什么菜系？

跑题了。清代诗人袁枚，绥远美食榜江西菜。它在四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省非常受欢迎，属于各种菜系。

成品糯而香，酥而爽口，肥而瘦，红而白，嫩而不腻，米粉油润浓郁，可辣可甜。

食材可以辅以香菇、老莲藕、南瓜、土豆、红薯等蔬菜。

一、配料详情

五花肉、南瓜、蒸猪肉米粉、盐、葱、姜片、花椒粉、鸡精、酱油、蚝油、白酒、香葱。

二、步骤:

1，一块肥瘦相间的五花肉。

2.将五花肉切成薄而均匀的薄片。

3.将肉片放入盆中，加入葱、姜、盐、酱油、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精、白酒，拌匀，加入少许豆豉，腌制30分钟左右。

4.加入蒸好的猪肉米线，拌匀。

5.让每一块肉都沾满米粉。

6.南瓜去了籽。

7.将南瓜切成厚片，垫在蒸笼底部。

8.在南瓜上码上盖有米粉的肉片，放入笼中蒸30分钟。(竹笼透气，食材受热均匀)

9.将葱切段备用。

10和30分钟后打开盖子。

11.撒上葱花，然后盖上锅盖蒸10秒，激发葱花的香味，保持绿色。

12，成品，肉质鲜美，软烂，肥而不腻。