鸡心核桃实录

曾有学者这样称赞鸡心的美:“李习安也美，珍珠欺宝玉。”在解放前出版的《工艺核桃谱》中，心形核桃是这样描述的(附图):

鸡心，这个品种分为大鸡心和小鸡心两种。这个核桃是心形的。全身纹理星罗棋布，呈胆背形。质地较硬，也是比较珍贵的山核桃之一。尤其是有一定大小的大鸡心更值钱。韩国人比较喜欢这个品种。因为这个品种比较硬，不容易上色，所以有人用草酸腐蚀，所谓【催熟】，可以在很短的时间内让心形核桃变得绯红，但是这种颜色远没有人工把玩后的颜色自然可爱。核桃的产地范围很广，产于北方山区。

鸡心便宜，是第一次玩核桃时练习核桃的首选。同时，由于心形核桃质地较粗，质地较硬，更适合雕刻，成为核桃雕刻的好品种。