竹笋可以冷冻吗？新鲜竹笋如何长期保存？

竹笋可以冷冻，但新鲜的不能直接冷冻，只能先焯水。冷冻保存要求食物保存在零下18度。在这种超低温环境下，不仅食物中的营养成分损失不大，而且还能抑制细菌和微生物的繁殖，日常吃的食物几乎都可以。

竹笋通常在室温下储存三到五天。如果想长时间保存竹笋，可以在容器底部铺一层湿沙。

然后把竹笋放在沙子上，表面覆盖一层大约十厘米厚的沙子。最后将容器用盖子密封，放在阴凉通风处保存两三个月。

竹笋的冷冻保藏

竹笋可以冷冻，但新鲜的竹笋不能直接放在冰箱里冷冻，必须先焯水。冷冻食品要求食物储存在零下18度。

在这种超低温环境下，不仅食物中的营养成分损失不大，还能抑制细菌和微生物的繁殖。这样有利于食物长时间保存，每天吃的食物几乎都可以冷冻。

在冰箱里冷冻或冷藏

竹笋可以冷藏或冷冻在冰箱里。如果不能马上买到竹笋，冷藏前在切面上抹点盐。如果你想保留竹笋的营养价值，并使它们味道更好，你应该好好储存它们。

冬笋的储存主要是为了防止水分的流失。不沾水的竹笋装在密封的容器里，放在冰箱里冷冻。或者用保鲜袋把嘴扎紧。如果竹笋浸泡在水中，它们将被冷冻和储存。竹笋容易冻，以后吃也不是很方便。

竹笋的保鲜方法

买回来的竹笋表面会有很多泥土。不要清理土壤。因为土壤是最好的防腐剂，把竹笋用纸包起来放在干燥的地方就行了。

如果短时间内食用，竹笋可以直接用盐水浸泡半小时，可以保存半个月左右，不会变质。或者直接切块，水煮后冷冻，可以保存一年。