如何保证没有牙齿的人爱吃的莲藕口感绵软？

现在交通便利，给生活带来了很大的便利。一日三餐的食物丰富多了。年底到了，各地各种农博会开始了吧？农博会是梅梅最喜欢的活动。每次在农博会上，你都能遇到各种从未见过的新鲜食物。

今天逛农博会，遇到一个卖山药莲藕片的，现场尝了尝，很好吃，就买了一大包给家人尝尝。

山药莲藕片是将山药和莲藕粉碎，然后用特制的模具压制而成。它们外表看起来特别像莲藕，口感绵软浓郁，麻辣开胃，特别适合儿童和老人食用。他们特别爱吃红油和红酱，看着都特别开胃。

辣莲藕片

材料:莲藕片50克。

辅料油，盐，姜蒜末，剁椒，一勺葱花，少许酱油。

流程:

山药、莲藕切片干。油炸前，将它们放入清水中，洗去表面的灰尘。

将洗净的山药莲藕片放入大锅中，加入没过莲藕片的水，浸泡莲藕片半小时以上。莲藕片看着硬，稍微泡一下就软了。

油锅热时，转小火，将姜蒜末和葱花放入锅中炒香。葱姜蒜末容易糊，最好用小火慢炒。

加入剁碎的辣椒，继续小火翻炒至红油沉淀。

加入一些盐，搅拌均匀。

转高火，将沥干水的莲藕片倒入锅中，快速翻炒，莲藕片均匀涂上辣椒酱。

山药莲藕片吸水，这个时候锅会有点干。这时候可以沿着锅边倒一点水。

小火煨，加入适量盐和生抽，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

小贴士:

山药和莲藕片泡软后容易熟，不用炒很久。将它们均匀地裹上酱汁，然后倒入水中稍微炖一下，这样会更美味。

山药莲藕片口感绵软略带Q，特别好吃，特别适合老人小孩。山药可以健脾，可以多吃。