挂面怎么做蒸面？
挂面怎么做蒸面？最好是自己用刀削面或者卷面。如果是挂面的话，要煮到七成熟左右的时间比较长，不然就不容易蒸了。
练习:
1.将水烧开，将面条放入锅中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；
2.面条中放少许熟油、酱油、少许盐拌匀备用；
3.将四季豆掰成寸，西红柿切片，瘦肉切丝加淀粉，洋葱切丝备用；
4.炒锅多油加热，将肉丝和葱丝翻炒，加入少许酱油，放入番茄片，炒四季豆，加盐和少许水，待四季豆变色后关火，将拌好的面条铺在菜上，加盖蒸五到十分钟至四季豆熟；
5.将蔬菜和面条放入锅中搅拌，即可食用。
做法二，
首先我们在面条上抹油防止粘在一起，锅里加水，然后把面条铺在箅子上蒸2分钟左右。如果面条太干，可以适当喷些水。在蒸的过程中，将猪肉切丝，蒜苔切段，花椒切圈，锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，再放入肉丝、盐、酱油翻炒。
将蒜苔放入锅中翻炒，加入适量的水和盐，待快熟时放入辣椒圈。此时将蒸好的面条放入锅中搅拌均匀，放在箅子上蒸一刻钟左右，美味的挂面蒸面就完成了。
湿面怎么做蒸面食材:面条(生)150g，猪肉50g，西红柿1，豇豆150g。
调料:色拉油3汤匙，盐半茶匙，葱5g，姜5g，蒜5g，1八角，生抽2汤匙，生抽半茶匙。
步骤
1.鲜面条加少许油，拌匀后放入容器中，或直接放在屉布上，入蒸笼蒸10分钟。趁热拿出来摇一摇。
2.将豆角切好，西红柿去皮切块，肉切片，蒜剁碎。锅里热油，爆香葱姜，然后放入肉，快速翻炒几下。加入生抽和老抽翻炒均匀。
3.依次加入豆子和西红柿，分别翻炒。然后在食物没吃完的地方加水，加一个八角，烧开后炖2分钟(加一个西红柿很入味)。
4.然后取出一半的蔬菜汤，用蒸好的面条铺好，每隔两三分钟倒三次汤。最后搅拌均匀。根据口味，可以加一点盐，加入蒜末。(也可以在第三部分后直接关火，不用把汤拿出来，把面放进去拌匀，让汤汁均匀的裹在面上，拌匀后基本没有残汤。然后一起放在蒸笼布上蒸10分钟)